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Crée en 2013, Jérôme Perche Traiteur a la volonté de proposer de nouvelles saveurs, de faire découvrir ou redécouvrir le fait maison, mais, le vrai !
Pour Jérôme, le fondateur, c’est avant tout une histoire de famille. Un amour pour les produits authentiques, de saison avec une touche d’originalité et d’élégance tout en respectant votre budget. Mariage d’exception, évènements privés ou professionnels, nous relevons tous les défis.
Si vous cherchez un traiteur engagé, une explosion de saveur pour vos papilles, nous allons bien nous entendre ! Nous sommes avant tout des passionnés.
La flexibilité et la disponibilité sont nos maître-mots afin de vous apporter un service particulier et personnalisé jusqu’au jour J. La recette est simple: de bons ingrédients, une pincée de folie, une cuillère de passion et beaucoup d’amour.
En 2018, la Boutique… by Jérôme Perche ouvre ses portes dans la sublime station balnéaire de Bandol, dans le Var. Le concept? Retrouver tout le savoir-faire et les produits régionaux à deux pas de chez vous.
Originaire de Lille, Jérôme évolue et grandit dans le milieu de l’hôtellerie et du service. En effet, ses parents ont tout d’abord organisé des réceptions pendant de nombreuses années, pour finalement reprendre une petite boucherie charcuterie traiteur.
Sa passion pour la cuisine et son goût pour les bons produits se sont alors grandement développés. C’est donc tout naturellement qu’il entre en école de cuisine avec spécialisation traiteur, mais surtout, une formation boucherie et charcuterie supplémentaire.
J’aime prendre des recettes familiales, et régionales, traditionnelles et les revisiter avec un sens un peu plus gastronomique, leur donner une touche d’élégance.”
Savoir sélectionner des viandes, être attentif à la cuisson et la préparation de chaque pièce, mais surtout pouvoir assurer un suivi de l’éleveur au consommateur sont les principales raisons de sa vocation
Il intègre ensuite différentes grandes maisons qui forgeront sa rigueur et son savoir-faire. La cuisine française devient alors un terrain de jeu sur lequel il aime s’exprimer
Dans un premier temps, il adore en découvrir les goûts, puis les assembler pour créer de nouvelles saveurs. Ou simplement, sublimer le produit, le mettre en avant de manière simple et élégante. Le laisser s’exprimer de lui-même.
Je pense que ce que j’aime avant tout c’est l’échange qu’il y a entre un producteur et un artisan, qui va transformer, et un client, qui va le déguster. J’aime connaître le travail qu’il y a derrière chaque ingrédient, de son origine à la manière dont il est élevé ou cultivé.”
Sophie est forte d’une grande expérience dans le milieu évènementiel haut de gamme. Elle a plus de 10 ans d’expérience dans la location de mobilier et art de la table de standing, d’organisation d’évènements privés et professionnels, mais aussi en marketing et communication d’entreprise. C’est une personne rigoureuse, déterminée, organisée et passionnée.
Toujours à la recherche de nouvelles idées ou de nouveaux projets, elle aime relever les défis ! Sophie est le lien entre le client et le chef, elle aime se consacrer à chaque événement comme s’il était unique, elle vous accompagne pleinement dans la réalisation de vos projets.
C’est avec sa bienveillance et son accueil chaleureux que Sophie vous accompagnera de la prise de contact jusqu’au jour de l’évènement. Elle sera votre interlocutrice privilégiée et saura vous chouchouter à chaque étape de la planification.
Disponible et à l’écoute, avec un grand sens du détail, elle ne laissera jamais rien au hasard pour rendre votre moment magique.
C’est le doyen de la brigade. Avec plus de 30 ans d’expérience, on peut dire qu’il connait ses gammes! Jérôme et Régis sont des amis de longues dates. En effet, ils travaillaient dans la même rue pour deux maisons concurrentes. Pour Jérôme, Régis est un élément important de l’équipe depuis toutes ces années, un grand respect et une grande confiance s’est installé entre eux.
Régis est un grand travailleur, à la loyauté implacable, toujours fidèle au poste quelles que soient les conditions. Sa force, c’est sa très grande expérience de la cuisine traditionnelle française et sa technique. Cependant, rien ne l’empêche d’être toujours partant pour les nouvelles idées du chef ou des projets fous.
